Tag: Millefeuille
Comme un millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée à l’huile...
Comme un millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée à l’huile d’olive vanillée
2 Aubergines500 gr de sucre½ l d’eauQS Sucre glaceLa crème mousseline :0.4 l de lait½ gousse de vanille4 jaunes...
Millefeuille de suprêmes de Pintade au Foie gras, embeurrée de chou
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min, Cuisson : 45 min
- 2 beaux suprêmes de pintade
- 100 g de foie gras de canard mi-cuit
- 350 g de pâte feuilletée
- Un peu de farine pour le plan de...