Sauté de veau tandoori

Sauté de veau tandoori

Sauté de veau tandoori

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 31,05 g de protéines par portion*

Pour le sauté de veau :

  • 600 g de sauté d’épaule de veau
  • 1 yaourt nature brassé
  • 3 cuillères à café d’épices tandoori
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel poivre

Pour l’accompagnement :

  • Riz
  • 1 concombre
  • 250 g de yaourt brassé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 trait de jus de citron
  • 2 pincées de cumin
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel poivre

Instructions
 

Préparer la marinade :

  • mélanger le yaourt avec les épices tandoori et l’huile. Saler et poivrer.
  • Retailler les morceaux de viande pour en faire des bouchées puis les enrober dans la préparation et laisser mariner pendant 1 heure.
  • Disposer la viande sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes environ à 180 degrés.

Préparer la raïta :

  • peler le concombre et le râper. Le presser entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau.
  • Peler la gousse d’ail et la hacher finement.
  • Mélanger le yaourt avec l’ail, le cumin et le concombre.
  • Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter. Saler, poivrer.
  • Servir de suite le sauté tandoori avec du riz basmati et la raïta.

Notes

*Calculé pour 150 g de viande crue, à raison de 20,7 g de protéines pour 100 g
Crédit photo : @INTERBEV-SFrancoisMulhens

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