Sauté de veau tandoori
Ingrédients
- 31,05 g de protéines par portion*
Pour le sauté de veau :
- 600 g de sauté d’épaule de veau
- 1 yaourt nature brassé
- 3 cuillères à café d’épices tandoori
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel poivre
Pour l’accompagnement :
- Riz
- 1 concombre
- 250 g de yaourt brassé
- 1 gousse d’ail
- 1 trait de jus de citron
- 2 pincées de cumin
- Quelques feuilles de menthe
- Sel poivre
Instructions
Préparer la marinade :
- mélanger le yaourt avec les épices tandoori et l’huile. Saler et poivrer.
- Retailler les morceaux de viande pour en faire des bouchées puis les enrober dans la préparation et laisser mariner pendant 1 heure.
- Disposer la viande sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes environ à 180 degrés.
Préparer la raïta :
- peler le concombre et le râper. Le presser entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau.
- Peler la gousse d’ail et la hacher finement.
- Mélanger le yaourt avec l’ail, le cumin et le concombre.
- Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter. Saler, poivrer.
- Servir de suite le sauté tandoori avec du riz basmati et la raïta.
Notes
*Calculé pour 150 g de viande crue, à raison de 20,7 g de protéines pour 100 g
Crédit photo : @INTERBEV-SFrancoisMulhens
Crédit photo : @INTERBEV-SFrancoisMulhens