Le restaurant La Rotonde de l’Hôtel du Palais à Biarritz décroche une étoile au Guide Michelin et le Prix Passion Dessert !

Une étoile et le Prix Passion Dessert

« C’est une grande joie et une immense fierté d’apprendre que le Guide Michelin 2022 a décerné une étoile ainsi que le Prix Passion Dessert au restaurant La Rotonde de l’Hôtel du Palais. En 2021, la réouverture partielle de l’Hôtel du Palais en pleine pandémie et après 3 ans de travaux de rénovation, était un véritable défi à relever. Palace emblématique de la ville de Biarritz et de sa région, il se devait d’être à la hauteur des attentes très élevées de ses clients », déclare Alessandro Cresta, Directeur Général .

Chose faite avec l’arrivée de deux nouveaux chefs talentueux à la tête des restaurants : Aurélien Largeau, Chef des Cuisines et Aleksandre Oliver, Chef Pâtissier, qui forment depuis 2021, un duo aussi énergique que créatif.

Ensemble et avec leurs brigades respectives, ils mettent chaque jour leur passion et leur générosité au service des clients en leur faisant découvrir une cuisine gustative inspirante et innovante, mettant à l’honneur les produits locaux et de saison.

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