Le Mood : face à la mer

Fabio Merra natif des Pouilles tombe dans les marmites de la gastronomie depuis son plus jeune âge. Ex d’Alain Ducasse et de Gilles Epié, il est aux cuisines du Mood où il maintient haut et ferme la cuisine Merra. Citons juste pour vous mettre l’eau à la bouche quelques spécialités : carpaccio de poulpe et […]

11 avril 2023

Fabio Merra natif des Pouilles tombe dans les marmites de la gastronomie depuis son plus jeune âge.

Ex d’Alain Ducasse et de Gilles Epié, il est aux cuisines du Mood où il maintient haut et ferme la cuisine Merra. Citons juste pour vous mettre l’eau à la bouche quelques spécialités : carpaccio de poulpe et légumes croquants, cochon de lait rôti façon porchetta avec un gratin de macaronis au foie gras.

Une bistronomie inventive aux couleurs méditerranéennes affirmées, avec des produits de saison, frais et locaux. Chef passionné et créatif, le Mood lui va bien. Une adresse à retenir.