Cela sonne comme une révélation.
3 macarons Ecotable & 1 étoile verte au guide Michelin 2022 : quelle jolie récolte ce mois de mars pour Jean-Luc Brendel, chef étoilé de La Table du Gourmet à Riquewihr, abritée sur la route des vins d’Alsace. Une reconnaissance qui vient récompenser l’engagement total d’un chef pour une gastronomie durable, responsable et engagée, en hommage à la nature et à sa terre natale. Parce que l’expression « cultiver son jardin » aurait pu prendre racine ici – en plein cœur de la cité médiévale de Riquewihr, seul village alsacien triplement étoilé au Guide Michelin Vert, partez à la découverte d’un univers un peu fou ! Celui d’un homme né des racines, celles d’un territoire, d’une histoire ponctuée de vibrations solaires. Un monde parallèle qu’il jardine à l’envi avec passion, véritable poumon d’une créativité culinaire fleurie qui s’envole.
Petit plus : Jean-Luc Brendel, c’est aussi un art de vivre qui se décline à travers des chambres et suites de caractère. Au sein du village de Riquewihr, un joyau : le B-Vintage sur les remparts. Sans oublier un Cottage pétri de charme au sein du jardin. Et un bistrot remarquable « Brendelstub » tenu par Anne, l’épouse du Chef, réputé pour ses tartes flambées et les viandes cuites au feu de bois gravelax de bœuf tout en gourmandise !
Retrouvez la recette de Fleur de Betterave, caviar de Brochet, glace raifort dans notre rubrique recette de chefs.
Infos
La Table du Gourmet
5 rue de la 1ere armée
68340 RIQUEWIHR
Tél : 03 89 49 09 09
table@jlbrendel.com
