Gaufres à la vanille et praliné

Les bons produits pour réussir la recette à retrouver sur https://boutique.guydemarle.com/

30 janvier 2024

Guy Demarle

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 15

Portions 8 personnes

Faites fondre le beurre tout doucement jusqu’à obtenir un beurre noisette.
Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le lait et la crème.
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Versez le beurre noisette par-dessus en le filtrant.
Prélevez 250 g d’appareil et ajoutez le praliné fondu. Ajoutez la vanille dans la seconde pâte.
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Versez une petite louche de pâte pralinée en zig zag dans chaque empreinte puis versez la pâte vanillée par-dessus. Faites cuire 17 minutes à 200°C (th. 6-7). Laissez refroidir avant de démouler

Faites un caramel en chauffant l’eau avec le sucre.
Incorporez le beurre et le sel puis les noisettes. Mélangez pour bien enrober les noisettes.
Répartissez les noisettes sur les gaufres et accompagnez de sauce noisette Fabbri ou de caramel avec des noisettes caramélisées.

Les bons produits pour réussir la recette à retrouver sur https://boutique.guydemarle.com/