Domaine Arnoux-Lachaux ou la haute-couture viticole

Elu meilleur vigneron du monde en 2021, Charles Lachaux, (6eme génération) dirige avec sa mère Florence le Domaine viticole Arnoux-Lachaux situé à Vosne-Romanée entre Beaune et Gevrey-Chambertin.

(Marie José Colombani /photos Michèle Lasseur)

Depuis son arrivée en 2011, Charles, la trentaine, impliqué de la vigne à la cave a impulsé une dynamique nouvelle fortement régénératrice. Eco-pâturage, biodynamie, taille en gobelet, palissages hauts, arrêt complet
du rognage, autant de techniques les moins interventionnistes possible pour laisser aux 16 différentes cuvées leurs caractéristiques propres.

Présent sur 15 appellations réparties sur 52 parcelles (appelés en Bourgogne « climats » inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015) en plein cœur de la Côte de Nuits, le vignoble de 14,5 hectares) rayonne aujourd’hui bien au-delà de la Bourgogne. Avec des premiers et des grands crus prestigieux, la production impressionne ! Les connaisseurs adorent !

5 cuvées villages
Le Chambolle Musigny fin et subtil.
Le Vosne-Romanée 1er cru Les Chaumes, nez délicat et épicé.
Le Nuits-St-Georges 1er Cru les Procès (planté au-dessus de la commune de Nuits-St-Georges. Richesse minérale tanins fins et trame harmonieuse.
L’Echezeaux au cœur de l’appellation au lieu-dit Les Rouges du bas :
vignes 60 ans. Nuances élégantes de noisette et de fraise des bois, finale légèrement poivrée.
Enfin la célèbre Romanée Saint Vivant, fer de lance du domaine à 50 mètres tout juste de la mythique Romanée Conti. Les tanins et le fruit sautent littéralement au nez, longue finale, le nec plus ultra, production confidentielle.
5 Premiers Crus au total : 3 sur Vosne Romanée (Les Suchots, Aux Reignots, Les Chaumes) et 2 sur Nuits Saint Georges (Clos des Corvées Pagets, Les Procès),
Et 4 Grands Crus (Romanée Saint Vivant, Echezeaux, Clos Vougeot, et Latricières Chambertin).
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2011 :395,00 €
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2007 : 1 590,00 €

DEFENDER LE CHOIX D’ARNAUD LACHAUX

Charles Lachaux parcourt ses vignobles escarpés en Defender 90 Hard Top. Très haut de gamme, super plaisant à piloter… en mode électrique, le Land Rover Defender produit au Royaume-Uni est vendu dans 121 pays. Il appartient au groupe prestigieux JLR aux côtés de Range Rover, Discovery et Jaguar. Décliné en version 90, 110 et le 130 Sedona celui même dont se sert Charles. 5 m de long 2 tones 6, un combiné devant soi TFT, c’est un véhicule Idéal et robuste ne craignant ni boue ni ornières. Hyper confortables, ses 8 places aux finitions élégantes, le pack d’accessoire latéral et la vue panoramique incitent à l’aventure, ce à quoi convie Charles sortant le grand jeu pour un tour explicatif du vignoble en emmenant ses visiteurs ravis de l’aubaine.

A la sortie du domaine, on tourne à droite sur l’ancienne RN74, Vougeot est juste au bout. On contourne le Clos de Vougeot et on monte vers Vosne- Romanée. Arrêt devant des rangs de vieilles vignes (la soixantaine) et
des jeunes replantées ces dernières années. Des palissages hauts, de l’argile rouge et des cailloux calcaires, les sols sont travaillés par un cheval de labour précise-t-il. Pour un rendement de 25 hl par ha, lors des vendanges uniquement manuelles, il ne garde que les meilleurs grains. ;Quant à l’élevage en fûts de chêne, il l’a remplacé par des amphores en céramique venues tout spécialement d’Italie. Des innovations qui, évidemment, ont un coût pour une production annuelle de 40 000 cols.
www.landrover.fr

Côté gastronomie au cœur des vignobles Bourguignons, délicieux bain de terroir à La Rôtisserie du Chambertin  à Gevrey-Chambertin, https://www.rotisserie-chambertin.com

Informations

3, Route Nationale 74, 21700 Vosne-Romanée
https://www.arnoux-lachaux.com/