Château Respide : au cœur d’un terroir d’exception

Situé en Gironde, au sud de Bordeaux, ce beau château construit en 1850, entouré de 80 ha de vignes et 20 ha de bois, Château Respide, bénéficie d’un ensoleillement et de pluies qui permettent une belle vinification. Les vignes ont été créées en 1630 et produisent de merveilleux vins de Graves, riches, capiteux. Le domaine a été […]

Situé en Gironde, au sud de Bordeaux, ce beau château construit en 1850, entouré de 80 ha de vignes et 20 ha de bois, Château Respide, bénéficie d’un ensoleillement et de pluies qui permettent une belle vinification.

Les vignes ont été créées en 1630 et produisent de merveilleux vins de Graves, riches, capiteux. Le domaine a été racheté en 2021 par Pierre- Edouard et Amélie Chatin qui ont à cœur de conserver et perpétuer le savoir-faire ancestral tout en le modernisant. Chaque étape est pensée.

Respectueux de l’environnement, ils ont mis en place le Système de Management Environnemental. Ils ont un grand sens des valeurs et du respect des relations humaines aussi bien avec leur équipe, avec les fournisseurs, avec les financiers tout en respectant la nature. Ils ont ainsi reçu la certification Haute Valeur Environnementale avec le développement de la biodiversité et la limitation des entrants. Ils se sont vus récompensés d’un label RSE des Vins de Bordeaux qui confirme les bonnes pratiques
dans les relations avec tous les partenaires. Ils privilégient les achats locaux. Suite au bilan carbone réalisé fin 2022, la famille Chatin s’est fixée pour objectifs de gérer une partie des 20 ha de bois, de diminuer la consommation d’eau et de carburant.

La production de 3500 hectolitres se fait essentiellement sur des vins rouges sous le nom de Callipyge avec des arômes caractéristiques des vins de Graves, des vins d’une grande richesse. Rouges, Rosés à partir du Cabernet Sauvignon, du Cabernet franc, du Merlot. Les Blancs à partir du Sauvignon, Muscadelle et Sémillon.

Château Respide a été médaillé d’Or en 2022 par le Concours Terres de Vins.

La célèbre oenologue Julia Scavo, plusieurs fois médaillée, l’a testé pour vous et voici ce qu’elle en dit :

« Château de Respide « Callipyge » 2022 Nez intense de pêche avec des notes florales prenant une fine dimension herbale par ses thiols aromatiques élégants sur un fond de confit de pomelo. Au palais des notes de toast, d’épices et d’amandes fraîches arrivent en toile de fond. La bouche texturée et satinée se pare d’une pointe d’exotisme. Sa fraîcheur apporte un réel filigrane par le croquant des amandes et les légers phénoliques épicés donnent une petite tension tout en finesse. Finale longue sur de jolis amers. »

Pour un apéritif décontracté en famille ou avec des amis, laissez vous tenter par le Callypge blanc. A la bonne vôtre !