Alléno et Rivoire : la tête dans les nuages

Le célèbre Yannick Alléno et Aurélien Rivoire, chef pâtissier, sont à la tête de 3 boutiques de chocolats à Paris, une dans le 6ème, une dans le 7ème ainsi que d’un corner au Lafayette Gourmet. Ces magasins sont décorés de niches tendues de papier peint représentant des branches de bouleau contenant les précieuses créations. Vous avez la sensation […]

Le célèbre Yannick Alléno et Aurélien Rivoire, chef pâtissier, sont à la tête de 3 boutiques de chocolats à Paris, une dans le 6ème, une dans le 7ème ainsi que d’un corner au Lafayette Gourmet.

Ces magasins sont décorés de niches tendues de papier peint représentant des branches de bouleau contenant les précieuses créations. Vous avez la sensation de vous trouver en forêt et c’est apaisant. Le luxe est de mise avec ces jolis comptoirs en marbre veiné et le plancher en bois choisis par Laurence Bonnel, architecte d’intérieur, sculptrice et épouse de Yannick Alléno. Dans les nuages c’est le nom de la nouvelle collection avec des emballages joliment décorés et des calendriers de l’Avent assortis.

L’alliance d’un chef étoilé*** et d’un pâtissier avec un nouveau concept d’un chocolat qui ne vous fera pas prendre un gramme ! En effet, le sucre blanc traditionnel utilisé en pâtisserie est remplacé par de l’eau d’écorce de bouleau. L’indice glycémique est de 7 au lieu des 100 pour le sucre blanc. Merveille ! Vous pouvez enfin vous faire plaisir sans prendre un gramme.

Ces chocolats peuvent être dégustés – avec modération – par les diabétiques. Chocolat chaud, chocolats noirs, chocolat au lait, tablettes fines, mendiants, chocolats truffés pour un partage en famille ou entre amis. J’ai goûté et je peux vous affirmer que je ne partage pas. C’est absolument délicieux ! Ils nous proposent leurs réalisations
gastronomiques pour les fêtes de fin d’année avec une bûche aérienne à base d’un biscuit moelleux, d’un cœur
praliné vanille et d’un croustillant noisette. Des chocolats, des ganaches fondantes, des gousses de vanille, des nuages en chocolat et bien d’autres merveilles. Les fruits confits enrobés de chocolat comme les clémentines corses sont exquis. Les fruits enrobés varient en fonction des saisons, figues, poires, etc…

La collection « Dans les nuages » vous étonnera et vous éblouira. Bonne dégustation !