Côte de cochon fermière, spirale de patates douces et pomme de terre jus de carotte acidule a la graine de moutarde

Côte de cochon fermière, spirale de patates douces et pomme de terre jus de carotte acidule a la graine de moutarde

Côte de cochon fermière, spirale de patates douces et pomme de terre jus de carotte acidule a la graine de moutarde

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Type de plat Plat principal

Ingrédients
  

  • 4 cotes de cochon
  • 1 kg de patate douce
  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de beurre
  • 1 dl de jus de carotte
  • 1 dl de jus d’orange
  • 10 g de graine de moutarde jaune

Instructions
 

  • Éplucher et tailler en fine lanière les pommes de terre et la patate douce.
  • Superposer les et les rouler saler poivrer et badigeonner de beurre. Tailler en forme de cylindre et cuire au four à 150° pendant 45 mn.
  • Couper les en deux en forme de biseau.
  • Dans une casserole .
  • Ajouter le jus d’orange et le jus de carotte.
  • Faire réduire à consistance sirupeuse.
  • Monter au beurre et au dernier moment ajouter les graines de moutardes.
  • Cuire les côtes de cochon à feu doux en arrosant de beurre noisette.

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