La gastronomia italiana a Parigi

Ce restaurant, nommé du nom de son propriétaire-cuisinier Alberico Penati, a d’abord élu domicile rue Balzac à Paris près de l’Étoile. Depuis mars 2022, ce restaurant gastronomique est désormais situé dans le 7ème arrondissement, tout près des Invalides. Une verrière vient illuminer cet établissement au décor luxueux, qui présente des toiles, ajoutant des tâches de […]

Ce restaurant, nommé du nom de son propriétaire-cuisinier Alberico Penati, a d’abord élu domicile rue Balzac à Paris près de l’Étoile.

Depuis mars 2022, ce restaurant gastronomique est désormais situé dans le 7ème arrondissement, tout près des Invalides. Une verrière vient illuminer cet établissement au décor luxueux, qui présente des toiles, ajoutant des tâches de couleur vives sur les murs. Le service est impeccable et très attentionné.

Pour débuter, j’ai testé l’huile fruitée de Sicile, absolument délicieuse accompagnée d’une focaccia du nord de l’Italie. Découverte de la galette sarde qui est un mélange entre la farine de blé et la semoule. Délicieusement fine et croquante. Des gressins peuvent accompagner votre repas. La carte est extrêmement riche avec des plats les uns plus exceptionnels que les autres. Elle est changée 5 fois par an en fonction de la saisonnalité des produits. Des plats festifs pour les fêtes de fin d’année seront proposés. La cuisine élaborée par ce chef milanais est raffinée et typiquement italienne.
En apéritif, un vin blanc italien méthode champenoise Cà del Bosco accompagne les polpette frites de veau et de dorade. Elles sont servies avec du parmesan affiné pendant 5 mois. Elles raviront votre palais par leur finesse. La carte des vins est incroyable, à majorité italienne : Grands crus de Barolo, Barbera, Chianti Classico, Barbaresco et d’autres. Le sommelier et le chef partagent avec vous leur passion des vins.

Autre spécialité du restaurant la truffe : Blanche l’été provenant d’Alba et noire tout le reste de l’année provenant de Norcia en Ombrie.

Dégustez le fabuleux Vitello Tonnato si finement préparé que toutes les saveurs se mélangent intimement pour le plaisir de votre bouche. La salade d’artichauts crus finement émincés, parmesan, salade trévise, julienne de pomme tout en fraîcheur et légèreté, sinon la salade de chair de crabe, artichauts saupoudrée de rondelles de truffes noires vous plaira tout autant Elle sera sublimée par un Soave Classico blanc d’une grande richesse. Pour accompagner les tagliolini à la truffe blanche d’Alba, optez pour un Barolo rouge du domaine de la Morra. Un plat de ravioles de veau et bœuf finement haché dans une sauce aux noix : vous êtes arrivés au Paradis gastronomique.

Les desserts sont à la hauteur du reste de la carte avec un tiramisu au café granité mais le gianduiotto vous laissera sans voix avec sa crème aux noisettes du Piémont. Une étoile Michelin est venue récompenser le chef en 2015. Si vous avez un événement à fêter, c’est le restaurant que je vous recommande : Un tour des meilleures saveurs de l’Italie. Pensez à réserver dans cette grande table italienne !