Cercle des Terroirs

L’identité viticole du Languedoc portée haut par Clair de Lune

Le Cercle des Terroirs est né de la volonté commune des acteurs des 5 appellations sous- régionales et « crus » du vignoble languedocien, et portée sur le plan de la communication par l’agence Clair de Lune, en étroite collaboration avec les structures professionnelles régionales. Ce collectif ambitionne de devenir un vecteur incontournable de valorisation de ces appellations du Languedoc, en affirmant leurs identités propres tout en construisant une dynamique collective forte.

Une constellation de grands terroirs languedociens
Cru Boutenac

Née en novembre 2004

Située au nord-centre de l’appellation Corbières, Boutenac s’étend sur 10 communes et 223 hectares. Ce cru est marqué par l’influence de deux vents majeurs : le Cers, vent sec de nord-ouest, et le Marin, plus humide, venu de la Méditerranée. Le décor géologique révèle un terroir à fort potentiel dans le cadre des bouleversements climatiques, dominé par des molasses du Miocène, des grès sableux, parfois recouverts de galets roulés, qui assurent une réserve hydrique précieuse, notamment dans les grès.
Le Carignan, cépage emblématique du cru, doit représenter au minimum 30 % et est vendangé manuellement, pour être souvent vinifié en grappes entières. Il signe des vins à la floralité balsamique, à la vibrance aromatique marquée, combinant caresse et tension. Une pointe ferme mais élégante structure l’ensemble, donnant naissance à des vins frais, digestes et d’une grande vitalité.

Cru La Clape

Né en octobre 2015

Entre Narbonne et la Méditerranée, La Clape est une ancienne île devenue massif calcaire, aujourd’hui l’un des paysages les plus spectaculaires du Languedoc. Falaises, pinèdes, garrigue et vignes composent ce décor unique qui a donné naissance à l’AOC La Clape, reconnue en 2015 pour ses vins rouges et blancs.
Ce territoire, autrefois nommé insula laci (îles aux lacs), compte aujourd’hui 807 hectares de vignes. Le massif bénéficie d’un microclimat exceptionnel : tramontane persistante, embruns marins, 300 jours de soleil par an et une biodiversité remarquable. Les sols calcaires, pauvres et drainés, structurent des vins à forte identité.
À la dégustation, les vins expriment une signature séveuse et balsamique, oscillant entre sève de pin, laurier et garrigue. En blanc, les millésimes récents, marqués par des conditions chaudes et sèches, montrent une salinité plus fondue mais une fraîcheur aromatique toujours présente, grâce au cépage phare – le Bourboulenc. Les vins rouges, en particulier, dévoilent des styles digestes, aromatiques et portés par les senteurs d’herbes méditerranéennes, conservant un fruit frais grâce aux amplitudes thermiques jour/nuit, malgré un fond généreux assumé.

Cru La Livinière

Née en février 1999

Premier cru reconnu du Languedoc, La Livinière s’étend sur 6 communes et 320 hectares, à des altitudes pouvant atteindre 400 mètres, sur les contreforts de la Montagne Noire. Le terroir se distingue par une mosaïque géologique : calcaires, schistes, grès, quartz, marbres, sables, argiles et alluvions.
L’exposition majoritairement sud confère un caractère solaire, tempéré par des courants d’air nocturnes venus du causse, garants de la fraîcheur. Les vins offrent une complexité aromatique marquée, autour des parfums de garrigue, d’olive, d’épices, tout en conservant une élégance et une tension qui signent l’identité du cru.

Pic Saint-Loup

Née en janvier 2017

Le Pic Saint-Loup couvre 1 360 hectares sur 17 communes, avec une production composée à 90 % de vins rouges et 10 % de rosés. Ce terroir pluriel repose sur deux grandes expressions géologiques : des éboulis calcaires, donnant des vins plus charpentés, structurés, dits « vins de cailloux » et des calcaires plus tendres, générant des profils plus gourmands.
La Syrah constitue le pilier de l’appellation, apportant fraîcheur aromatique, velours et chair, accompagnée de notes de garrigue et de balsamique. La proximité des Cévennes, au pied du Pic (658 m) et de l’Hortus (512 m), induit une pluviométrie régulière, des réserves hydriques utiles, des vents desséchants et rafraichissants (mistral et tramontane) et de fortes amplitudes thermiques. Le Mourvèdre, racé, et le Grenache Noir, épaulés par d’autres cépages sudistes, nuancent la profondeur de la Syrah qui prend des airs de Rhône Nord par sa finesse.

Terrasses du Larzac

Née en octobre 2014

Appellation exclusivement dédiée aux vins rouges, Terrasses du Larzac s’étend sur 32 communes et 688 hectares. Les terroirs y sont d’une grande diversité : terrasses alluviales, éboulis, colluvions, calcaires jurassiques, grès rouges permiens ou encore basalte.
Le dénominateur commun est avant tout climatique. La proximité du Causse du Larzac, dont l’appellation occupe le piémont, confère altitude, fraîcheur nocturne et amplitudes thermiques marquées. Cette influence tempère l’expression sudiste et apporte finesse, tension et élégance aux vins. À noter également une dynamique environnementale forte, avec près de 70 % du vignoble conduit en agriculture biologique.

Une mission collective claire

Cette coalition de terroirs s’est donnée pour mission de mettre en lumière l’identité singulière de chacun, tout en construisant une vision collective cohérente et ambitieuse pour le Languedoc. Valoriser la qualité de ces vins auprès de la sommellerie et de la gastronomie étoilée renforce aussi leur visibilité dans les circuits spécialisés et attire davantage l’œil de la presse.

Clair de Lune, fabrique de communication

L’agence Clair de Lune, spécialisée dans la communication viticole, joue un rôle central dans la coordination et la promotion de ce type d’actions du Cercle des Terroirs. Elle agit comme interface, en orchestrant campagnes de presse, dossiers de présentation et outils promotionnels afin de maximiser l’impact des appellations membres. L’évènement organisé au restaurant Drouant s’inscrit comme un de ces moments privilégiés qui racontent l’histoire géologique, climatique et humaine du Languedoc. Une approche ancrée dans la réalité des sols, des pratiques culturales et des identités locales via un florilège de domaines des cinq appellations, d’autres surprises et anciens millésimes se rajoutant au fur et à mesure du repas.

AOP BOUTENAC Emma BERTRAND, Domaine de Villemajou | Jean-Paul SERRES, Château Sainte Lucie d’Aussou | Loïc REULET, Château Hauterive le Haut | Delphine MAYMIL Château Maylandie

AOP LA CLAPE Ophélie NÈGRE PELLEGRINI, Château Ricardelle | Ombline de WOILLEMONT, Château Marmorières – Commanderie Saint Pierre la Garrigue | Christophe BOUSQUET, Château Pech Redon | Didier LOUBATIÈRES, Les Caves de l’Espérance

AOP LA LIVINIÈRE Cécile DELUCCHI, Clos Centeilles | Fanely OURNAC, Château Cesseras | Christian MIGNARD, Château Mignan | Michel POUSSE, Domaine les Combes Cachées

AOP PIC SAINT LOUP Marie CAVALIER, Château de Lascaux | Régis VALENTIN, Château Lancyre | Xavier BRUGUIÈRE, Mas Bruguière | Henri BRETON, Domaine Desvabre

AOP TERRASSES DU LARZAC Samuel DURAND, Clos Constantin | Charlotte de BEARN, Château de Jonquières | Sébastien FILLON, le Clos du Serres | Florian BUSCH, Domaine Flo Bush & Fleurs de Garrigue