Houmous épicé à la patate douce

Houmous épicé à la patate douce

Houmous épicé à la patate douce

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Temps de préparation 15 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 patate douce cuite au four ou rôtie
  • 2 tasses de pois chiches
  • 3 gousses d’ail
  • 1/3 tasse de tahini pâte de sésame
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de harissa
  • Le jus d’un citron
  • Sel selon le goût
  • Garniture optionnelle : harissa, graines de sésame, huile d’olive

Instructions
 

  • Placez la patate douce, les pois chiches, l’ail, le tahini, l’huile d’olive, la harissa et le jus de citron dans un robot culinaire.
  • Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) si nécessaire pour ajuster la consistance.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si besoin.
  • Versez le houmous dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez, si désiré, un peu de harissa et des graines de sésame en garniture.
  • Servez avec des chips de pita et des bâtonnets de légumes.

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