Tag: pain de mie

Club Sandwich au Foie Gras et Magret Ingrédients : 300g de Foie Gras mi-cuit 12 fines tranches de Magret de canard fumé Pain de mie brioché Mesclun en sachet Fleur de sel Poivre du moulin Une vinaigrette Préparation : Couper en triangles 6 tranches...

Éric JAMBON La poule aux oeufs d'or Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 œuf par personne 1 filet de volaille 500g de crème Thym, ail ...

Croque-cake au jambon et au fromage Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches de pain de mie (légèrement rassis) 6 tranches de jambon blanc (ou dinde) 15cl de...

Guy SAVOY Rouget barbet « en situation », la mer en garniture Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 rougets barbet de 130g environ chacun 300g épinards branche 150g...

Emmanuel RENAUT Le brochet, jus d’oignon paille Ingrédients : 0,3kg de chaire brochet 2 œufs 70g de crème liquide 12g de sel 12g de sucre 350g de crème 1cl d’armagnac 60g de beurre ½ litre de...