Croque-cake au jambon et au fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

  • Ingrédients pour 6 personnes :
    • 12 tranches de pain de mie (légèrement rassis)
    • 6 tranches de jambon blanc (ou dinde)
    • 15cl de lait
    • 1 Vieux Pané® de 200g
    • 3 œufs
    • 100g de petits pois (frais ou surgelés)
    • Quelques touts de poivre du moulin

Préparation :

  1. Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste. Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait. Chauffer doucement jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu. Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter les œufs, l’un après l’autre.
  2. Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson. Ecroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu’elles s’adaptent parfaitement à la taille du moule. Recouvrir cette première couche de pain d’une tranche de jambon, puis d’une seconde tranche (les couper aux dimensions du moule).
  3. Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d’une couche de pain de mie. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer en nappant le croque-cake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.
  4. Enfournez 25 minutes à 180°C. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède.

photo: Quiveutdufromage.com


L’ACCORD METS ET VIN


 

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