Napolitain, Nicola Iovine s’installe aux pieds du quartier Montmartre après plusieurs ouvertures réussies dans la capitale (O’scia, lovine’s…). « Caterina », bien plus que le prénom de sa maman et de sa fille, c’est à la fois une trattoria moderne pour faire découvrir la cuisine généreuse de sa région, et un bar à cocktails à la gloire des meilleurs produits d’Italie. Côté bistrot, 50 couverts en salle, de larges tables, des chaises cannées à la mode parisienne, un terrazzo au sol rappelant des souvenirs de la maison d’une grand-mère napolitaine… et au fond, une cuisine ouverte où s’empilent les collections d’assiettes chinées sur les marchés d’Italie.
En cuisine, la base, ce sont les produits ! Des ingrédients importés pour la plupart d’Italie et issus, dans leur majorité, de l’agriculture biologique : une burrata des Pouilles au coeur de crème et l’huile d’olive provenant du même coin, des tomates du Vésuve dans la région de Naples aussi connue sous le nom de « Pomodorino del Piennolo del Vesuvio », les jambons cuits de Rovagnati dont Nicola Iovine est ambassadeur, les fameuses pâtes « Gragnano », produites sur la Côte Amalfitaine selon les mêmes techniques de séchage qu’il y a deux siècles… à déguster al dente. S’inspirant de la cuisine familiale et de la tradition des pizzaïoli napolitains, les 14 recettes de pizzas, toutes généreuses et faites « con amore » sortent d’un four à la mosaïque verte… importée de Naples. Pâtes et poissons à la carte rivalisent d’authenticité. Babas napolitains, tiramisus ultra-généreux et sorbets faits maison finissent de nous convaincre gustativement. L’aperitivo de 18h de Caterina fait l’alternative aux bars de Pigalle et invite à déguster au comptoir ou en salle les cocktails maison. A la carte, les grands classiques de l’Italie à l’image du Spritz, du Bellini ou du Negroni Sbagliato, mais aussi des créations originales, à côté de la carte des vins et proseccos.
7, avenue Rachel
75018 Paris
Tél. : 01 42 93 90 04
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 23h
www.caterina-paris.com
