Pâtisserie bordelaise d’origine, le canelé regorge de qualités : un coeur moelleux parfumé de vanille et de rhum, cuit dans un moule à canelures, en cuivre dont l’intérieur est recouvert de cire d’abeille pour un croustillant assuré ! L’idée bien inspirée d’en faire une boutique dédiée à Paris, « Aux deux canelés », a surgit aux hasard d’une rencontre entre deux jeunes femmes au prénom commun : Aude.
Alors qu’elles se rencontrent en Argentine au hasard des péripéties d’un tour du monde, ces deux entrepreneuses inaugurent leur boutique parisienne en décembre 2017 au coeur du Marais, à deux pas de l’Hôtel de Ville. Le catalogue de leurs prouesses pâtissières dévoile 12 recettes inspirantes : 6 sucrées et 6 salées qui varient au gré des saisons. Parmi les incontournables se démarquent « Loïc , garni d’une crème au caramel-beurre salé, « Charlot », fourré choco-noisette, « Donatella », au fromage de chèvre et tomates séchées ou plus originale « Maryline », à la crème patate douce, ail et cumin.
72 rue de la Verrerie
75004 Paris
Tél. : 09 82 26 47 75
audes@auxdeuxcaneles.fr
www.auxdeuxcaneles.fr
