Lougoulin une cuisine méditerranéenne façon bistronomie

Xavier Malandran, né à Cannes où il fait ses études, partage sa passion de la cuisine avec sa mère et réalise son premier plat de paëlla. Il travaille sans s’éloigner de sa Provence qui lui tient tant à cœur. Il est tour à tour finaliste de l’émission Masterchef, chef de cuisine à domicile, propriétaire et […]

2 juin 2023

Xavier Malandran, né à Cannes où il fait ses études, partage sa passion de la cuisine avec sa mère et réalise son premier plat de paëlla.

Il travaille sans s’éloigner de sa Provence qui lui tient tant à cœur. Il est tour à tour finaliste de l’émission Masterchef, chef de cuisine à domicile, propriétaire et chef de cuisine du restaurant Semplicità à Saint Jean Cap Ferrat, Chef de cuisine du restaurant l’Ecluse à Pégomas, avant de gérer le restaurant Lougolin situé dans l’auberge éponyme au 381 route Plascassier à Grasse. Sa passion : le goût et faire plaisir à ses clients. Il est inspiré par le terroir qui l’a vu naître, avec ses arômes d’ail, de basilic, de thym, de romarin, de citron mais aussi la pêche et la chasse. Il privilégie les producteurs locaux dans sa cuisine bistronomique. Profitez de la terrasse du restaurant qui dispose d’une vue extraordinaire qui va de Grasse à Théoule sur Mer. En 2023, une récompense vient saluer son travail : Bib Gourmand du Guide Michelin.
Il réalise un lou fassum étonnant, une spécialité de la ville de Grasse, chou farci à la viande de porc, riz et pois nouveaux.