Le Liban au SIAL

Sur le stand du Liban, nous avons eu l’immense honneur de rencontrer Monsieur Ramez Bou Nader, Président du syndicat d’agroalimentaire de son pays qui nous a permis de mieux appréhender cette nation, meurtrie par les guerres incessantes dont la population est extrêmement résiliente. Au Liban, au vue de la situation, tout est compliqué avec une crise financière qui a vu la population moyenne avoir des salaires en baisse et donc ses achats se réduire. De ce fait, l’exportation est tout à fait indispensable pour les débouchés des produits libanais qui sont méditerranéens. La gastronomie libanaise est généreuse comme elle l’a toujours été. La qualité est à la base même de la cuisine libanaise qui est saine.La cuisine traditionnelle sait faire une place à des innovations qui sont absolument délicieuses sans réduire les quantités servies.

Plusieurs stands ont plus particulièrement attiré notre attention. Le stand de Madame Rana Bou Nader qui présente des gins Mystic Grove Gin distillés au Liban, de la marque Nader Distilleries, à partir de onze fleurs de la région comme le gin violet, ou le gin à base de safran à la belle robe ambrée. Cette maison produit également un gin sans alcool, distillé avec de l’eau et un Arak dans une très belle bouteille qui titre à plus de 50 degrés. Cette toute jeune marque cherche un distributeur pour le marché français.

Un stand de miel et de barres de céréales de la marque Grapeful dont le président Monsieur Bahaa Kadamani présente des barres protéinées à base de beurre de cacahuètes ou chocolat noisette qui sont fabriquées à partir de produits naturels. Chaque barre contient 28% de protéines. Des miels aux robes dorées de la marque JS sont également présentés sur ce stand.

Nat’Bio représentée par Madame Patricia Finianos proposent des savons naturels à base d’huile d’olive, de lavande, mais surtout des huiles bio extra vierges au goût d’olive marqué. Ces produits sont accompagnés par les produits de la marque Soler’s présentés par Madame Ara Salkhanian qui propose des olives vertes et de délicieux crackers fabriqués avec ces huiles.

Un autre stand propose des halvas nature, au chocolat et à la pistache de la marque  Daabool. Nous avons goûté des halvas sans sucre ajouté et c’est déjà bien sucré. Côté salé de la tahina, une pâte de sésame écrasé ainsi qu’une pâte de tomates. 

Pour finir ce voyage au Liban, un stand tenu par le Directeur Général de la marque Laila, Monsieur Ibrahim Imad Al-Kaakour dont les huiles ont été primées. Des huiles à la truffe, au romarin, à l’origan, citronnelle,  à la cardamome, à l’ail, au basilic, au chili piquant, à la lavande font partie de son catalogue. De l’huile et des bougies pour l’aromathérapie sont proposées ainsi que des savons au musc, lavande, vanille, jasmin, huile d’olive étoffent le catalogue. Côté épices, vous trouverez du zaatar, du thym libanais, du basilic, du romarin, des pignons de pins, du sumac, du caroube. Pour finir des miels vous seront également présentés. Nous avons goûté son huile, la mélasse de grenade indispensable dans des sauces, de la mélasse de caroube produit méconnu en France dont les vertus sont nombreuses : confort digestif, baisse du cholestérol, stabilisation de la glycémie, aide minceur et antioxydante. A tester au plus vite !

Ces produits libanais élaborés avec respect et soin nous mettent l’eau à la bouche ! En route pour un restaurant libanais où comme toujours nous serons certains que nous régaler.