LA BELLE VIE, LE GOÛT DES BELLES CHOSES ! 

Dans cette demeure du XIXe siècle, entourée de verdure, de vignes et de platanes centenaires, le chef Denis Martin et son épouse Joana ont imaginé une maison à leur image : chaleureuse, authentique et profondément humaine.

Après avoir fait ses armes dans de grandes maisons gastronomiques, notamment auprès de Glenn Viel à L’Oustau de Baumanière, de Daniel Boulud au Canada et au restaurant étoilé The Marcel à Sète, Denis Martin a choisi de revenir à l’essentiel : une cuisine de cœur, sincère et généreuse, dans un hôtel-restaurant à taille humaine.

Avec ses seulement onze chambres et suites, La Belle Vie est bien plus qu’une adresse gastronomique. C’est une maison où l’on est reçu avec une attention toute particulière, où Joana veille à chaque détail et où l’on se sent, tout simplement, comme chez soi. En cuisine, le chef célèbre les produits de saison et les saveurs de son terroir provençal à travers des assiettes délicates, précises et pleines d’émotion. Un joli coup de chapeau également à Guillaume, le sommelier, dont la passion, les conseils avisés et les accords mets et vins accompagnent merveilleusement cette expérience. 

La Belle Vie porte décidément bien son nom : une adresse où la gastronomie, l’hospitalité et le bonheur d’être ensemble se savourent pleinement.

La Belle Vie – Saint-Hilaire-d’Ozilhan, Gard