Le Chef Thibault Nizard sacré Champion du Monde du Lièvre à la Royale

Le 28 octobre dernier s’est tenue la 6 ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale à Romorantin dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne. Un monument de la cuisine française que Chefs de partie, seconds de cuisine et Chefs de cuisine sont amenés à réaliser en ballotine accompagné d’au moins […]

24 novembre 2023

Le 28 octobre dernier s’est tenue la 6 ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale à Romorantin dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne.

Un monument de la cuisine française que Chefs de partie, seconds de cuisine et Chefs de cuisine sont amenés à réaliser en ballotine accompagné d’au moins une garniture et d’une saucière à part. Le Chef Thibault Nizard, a été sacré Champion du Monde du Lièvre à la Royale 2023. Ce saucier de formation et technicien hors-pair a réalisé pour l’occasion un lièvre à la royale en ballotine doublé d’une garniture Sénateur Couteaux.

Une audace pour ce fervent défenseur de la gastronomie française traditionnelle qu’il se plaît à remettre au goût du jour à la carte de son restaurant.

Toutes nos félicitations.