Le Chef Thibault Nizard sacré Champion du Monde du Lièvre à la Royale

Le 28 octobre dernier s’est tenue la 6 ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale à Romorantin dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne. 

Un monument de la cuisine française que Chefs de partie, seconds de cuisine et Chefs de cuisine sont amenés à réaliser en ballotine accompagné d’au moins une garniture et d’une saucière à part.  Le Chef Thibault Nizard, a été sacré Champion du Monde du Lièvre à la Royale 2023. Ce saucier de formation et technicien hors-pair a réalisé pour l’occasion un lièvre à la royale en ballotine doublé d’une garniture Sénateur Couteaux.

Une audace pour ce fervent défenseur de la gastronomie française traditionnelle qu’il se plaît à remettre au goût du jour à la carte de son restaurant. 

Toutes nos félicitations.

Informations

Restaurant L’Aube
10, rue de Richelieu 75001 Paris 
Menu Chasse (8 temps) – 190€
Lièvre à la royale en deux services