Le chef Maxime Lesobre

Arrive au Château de Courban Au programme, dans l’ADN des assiettes (toujours gourmandes) de Maxime Lesobre, des poissons de petite pêche, d’eau douce comme d’eau salée, affinés sur l’arête et maturés, des légumes et champignons de saison au sourcing local, des sauces qui n’existent nul part ailleurs, des huiles infusées, des vinaigres et kimchis maisons… « Je m’exprime avec la cuisine, […]

Arrive au Château de Courban

Au programme, dans l’ADN des assiettes (toujours gourmandes) de Maxime Lesobre, des poissons de petite pêche, d’eau douce comme d’eau salée, affinés sur l’arête et maturés, des légumes et champignons de saison au sourcing local, des sauces qui n’existent nul part ailleurs, des huiles infusées, des vinaigres et kimchis maisons… « Je m’exprime avec la cuisine, je me plais à sublimer le produit sans le dénaturer. J’aime sortir des sentiers battus en suivant toujours le bon sens. Je ne peux pas faire la cuisine de quelqu’un d’autre ». M. L.

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