Le chef étoilé Mathieu Pérou signe la carte du Manoir Claudine avec Vincent Guerlais…

Le chef étoilé Mathieu Pérou (chef étoilé du Manoir de la Régate) et Vincent Guerlais (chocolatier à Nantes depuis 1997), tous les deux passionnés de gastronomie et de patrimoine, apportent expertise et enthousiasme à ce projet. Avec leur expérience dans la gestion de lieux d’exception, Mathieu et Vincent sont déterminés à faire du Manoir de […]

7 janvier 2025

Le chef étoilé Mathieu Pérou (chef étoilé du Manoir de la Régate) et Vincent Guerlais (chocolatier à Nantes depuis 1997), tous les deux passionnés de gastronomie et de patrimoine, apportent expertise et enthousiasme à ce projet.

Avec leur expérience dans la gestion de lieux d’exception, Mathieu et Vincent sont déterminés à faire du Manoir de Claudine un endroit incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de cadres historiques. Ils ont à cœur de rendre ses lettres de noblesse à ce patrimoine sucé en en imaginant un bistrot chaleureux et convivial.
Les deux chefs se sont inspirés pour proposer une carte de plats composés de produits frais et locaux, souhaitant que ce lieu d’exception propose une ambiance conviviale et décontractée, où chacun se sente comme chez lui.