Le chef Eric Frechon et le Bristol Paris

Annoncent la fin d’une collaboration unique et historique

Éric Frechon, seul Chef à avoir passé 25 ans à la tête des cuisines d’un Palace, met un clap de fin. Le Chef aura auréolé Epicure de trois étoiles Michelin qui brillent depuis 15 ans. Il a su imposer son style en faisant rayonner des plats devenus emblématiques avec entre autres les macaronis farcis artichauts, truffe noire et foie gras, ou le tartare d’huîtres « perle blanche » cébettes et citron.

Une décision est mûrement réfléchie et motivée par la volonté du chef Meilleur Ouvrier de France et triplement étoilé au guide Michelin depuis 15 années d’explorer de nouveaux territoires, de se consacrer davantage au développement de son groupe et aux établissements qu’il accompagne tout comme à sa famille. Pour la famille Oetker, propriétaire du bristol paris « Eric Fréchon a fait partie de notre famille pensant 25 ans et il a contribué à faire rayonner e Bristol dans le monde entier. Nous sommes reconnaissants de ce qu’il a accompli, avec une fidélité, une loyauté, une passion et une détermination remarquables ».

Nous lui souhaitons tout le meilleur.