La Cuillère d’Or : 12 finalistes face à la mer

Des moules de bouchot, des langoustines, du lieu jaune et des algues côté cuisine ; du chocolat, du cédrat et du champagne rosé côté pâtisserie. Le thème de La Cuillère d’Or 2026 promet des assiettes où la mer ne sera pas seulement un produit, mais aussi une source d’inspiration. Six candidates disputeront le trophée Cuisine et six autres le trophée Pâtisserie, le 9 novembre à FERRANDI Paris. 

Fondé en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, ce concours réservé aux femmes cherche à donner davantage de visibilité aux talents de la gastronomie. Cette année, les finalistes, toutes professionnelles, disposeront de trois heures pour convaincre les jurys. En cuisine, chacune devra réaliser une entrée à base de moules et de langoustines, puis un plat de lieu jaune accompagné notamment d’artichaut, de carottes des sables et d’une préparation au champagne rosé. En pâtisserie, le défi consistera à créer un dessert à l’assiette associant chocolat, poudre d’algues, champagne rosé et cédrat.

Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France, présidera le jury du trophée Cuisine. Le trophée Pâtisserie sera présidé par Noëmie Honiat, ancienne élève du lycée hôtelier Paul-Augier à Nice. La cheffe Danielle Crost sera la présidente d’honneur de cette édition.

Au-delà du résultat, La Cuillère d’Or entend offrir aux candidates une scène pour défendre leur travail et poursuivre leur parcours. Marie Sauce-Bourreau y voit un tremplin vers d’autres concours et une aventure fondée sur l’entraide. Après les épreuves, la remise des prix se tiendra au restaurant immersif Under the Sea, imaginé par Jade Frommer et Annaïg Ferrand. Une conclusion dans le prolongement du thème de cette édition.