Cuisse de poulet fermier Label Rouge au BBQ , sauce barbecue & coleslaw

Cuisse de poulet fermier Label Rouge au BBQ , sauce barbecue & coleslaw

Cuisse de poulet fermier Label Rouge au BBQ , sauce barbecue & coleslaw

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Portions 2 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 cuisses de poulet fermier Label Rouge :

Pour le coleslaw :

  • 100 g de chou blanc
  • 100 g de chou rouge
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon jaune
  • 50 g de mayonnaise
  • 50 g de yaourt nature
  • 1/2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1/2 c. à c. de moutarde
  • 1/2 c. à c. de sucre ou de miel
  • 1 pincée de sel de mer fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce barbecue :

  • 3 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à c. de vinaigre de vin
  • 1/2 c. à c. de sauce worcestershire
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à s. de sucre de canne
  • 1/4 de c. à c. de Paprika fumé
  • Poivre

Instructions
 

  • Hachez finement le chou blanc et le chou rouge.
  • Épluchez et râpez la carotte.
  • Épluchez et émincez le demi oignon. Placez les légumes dans un grand saladier.
  • Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre, la moutarde, le sucre (ou le miel) le sel, le poivre.
  • Versez cette sauce sur les légumes, et mélangez-les bien.
  • Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur
  • Jusqu’au service.
  • Dans une casserole, mélangez les ingrédients de la sauce barbecue.
  • Portez à légère ébullition quelques secondes.
  • Réservez.
  • Placez les cuisses de poulet dans la sauce barbecue et laissez reposer au frais 20 minutes.
  • Faites griller les cuisses de poulet au barbecue ou à la plancha sur les deux faces durant 35 min, en les badigeonnant de temps en temps de sauce barbecue à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  • Servez les cuisses de poulet avec le coleslaw, et éventuellement un autre accompagnement de votre choix (comme ici avec des pommes de terre rôties).

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