Cristal Room by Anne Sophie Pic

L’art de vivre à la française vers de nouveaux sommets

Leading Nation Hospitality et Baccarat, symbole de joie de vivre, se joignent à la cheffe la plus étoilée au monde pour donner naissance à un lieu d’exception au coeur de la nouvelle adresse emblématique de Hong Kong, pour mi novembre. Conçu par Gilles et Boissier, célèbre studio d’architecture et de design d’intérieur parisien et créateur du décor de l’Hôtel Baccarat de New York, le restaurant de 40 places offrira une vue panoramique exceptionnelle sur le célèbre port Victoria de Hong Kong. A l’entrée du restaurant, un lustre plongé dans le feu symbolisera l’alchimie des quatre éléments – le feu, l’air, la terre et l’eau – à l’origine de toutes les créations Baccarat. Gerald Li et Kevin Poon, les deux co-fondateurs de Leading Nation Hospitality, dirigeront le restaurant en collaboration avec le pôle consulting du Groupe PIC. Il sera situé au 44ème étage de la Gloucester Tower, au sein de la plus animée des destinations artistiques, culinaires et d’art de vivre, le Forty-Five Landmark, dans le quartier Central de Hong Kong. Anne-Sophie Pic, cheffe de cette nouvelle adresse, révèle sa cuisine connue autant pour sa sensibilité que pour sa force : l’équilibre parfait entre les associations de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse de l’expression.

Cet équilibre est renouvelé à chaque création, une harmonie délicate entre ouverture au monde et révérence à son héritage et déclare : « je me réjouis à l’idée d’ouvrir un nouveau restaurant en Asie avec la Maison française Baccarat et le Groupe Leading Nation. Après Singapour, je poursuis l’exploration du territoire asiatique que j’affectionne tant en me réappropriant ses ingrédients et les interprétant avec les codes de la cuisine française. »

Informations

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