Tag: oeuf
BRANDO : l’oeuf de Pâques du bout du monde
Dans un cadre unique au monde, The Brando, hôtel de luxe unique situé sur la magnifique île privée de Tetiaroa, en Polynésie française propose une offre gastronomique savoureuse.
The Brando présente son oeuf de Pâques,...
La forêt de Notre Dame de Jean Pierre Quinonero
Le Chef Pâtissier Jean Pierre Quinonero du Burgundy Paris
propose pour les fêtes de Pâques un œuf avec un cœur gourmand fourré d’un praliné (pignons de pin, amande et caramel à la vanille de Tahiti)...
Une grande première pour l’Hôtel Martinez : son tout premier œuf de Pâques
Julien Ochando et Fabrice Fernandes, respectivement Chef et Sous-Chef Pâtissier de l’Hôtel Martinez dévoilent leur Œuf ‘Signature’
Chocolat noir au praliné de noisettes piémontaises et cédrat confit, sublimé par une note de citron noir.
Informations pratiques...
Arnaud LALLEMENT : poularde
Arnaud LALLEMENT
Poularde cour d'Armoise, légumes confits, crème de persil
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poularde de la cour d'armoise (de 2kg)
sel et poivre pour l'assaisonnement
fleur de sel pour la finition
1botte...
Cookies au Roquefort
Cookies au Roquefort
Ingrédients pour 8-10 cookies :
50g de roquefort
75g de farine
50g de beurre salé coupé en morceaux
1 œuf
½ càc de levure chimique
25g de fromage râpée
40g de...
Dominique PEYTHIEU : Flamiche de poireaux
Dominique PEYTHIEU
Flamiche de poireaux au Bleu d’Auvergne
Ingrédients pour 8 pers. :
200g de Bleu d’Auvergne
1kg de poireaux
4 à 5 feuilles de blettes
25cl de crème fraîche
2 pâtes feuilletées
50g de beurre
1 œuf
Sel
Poivre
Préparation de la Flamiche :
Préchauffer le...
Muffins aux épinards
Muffins aux épinards et Parmesan
Ingrédients pour 8 muffins :
250g de farine
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de levure
1 cuillerée à café de sucre en poudre
75g de Parmesan (24 mois d'affinage)
100g d'épinards...
Corolle de brick à l’oeuf sur ratatouille provençale
Ingrédients pour 4 personnes
Le Panier du marché :
4 gros œufs
4 feuilles de brick
3 courgettes
1 oignon
2 aubergines
4 tomates
8 olives
1 gousse d’ail
Basilic
Piment d’Espelette
Sel fin
Huile d’olive
Couper tous les légumes en dés et les faire cuire à feu...
Œuf vapeur aux petits pois
Préparé par Guillaume Sourrieu, Restaurant L’Epuisette Marseille
Ingrédients :
Petits pois
Crème
Lard paysan
Œufs
Ciboulette
Fines herbes
Echalotes
Vinaigre de xérès
Caviar
Cerfeuil
Dés de tomates confites
Recette :
Cuire les petits pois à l’Anglaise. (eau bouillante salée)
Conserver la moitié, mixer le reste en ajoutant la...
Un mini livret découverte à propos des œufs pour les 7/10 ans
Sous la forme originale d’une BD, ce livret pédagogique édité par les Professionnels de l’œuf vient de sortir de Presse ! Celui-ci est à l’usage des jeunes, afin de leur faire découvrir cette merveille de...