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Tag: Chef

2ème édition du Roquefort en fête

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Une Fête des sens au cœur d’un patrimoine paysager, culturel et gastronomique exceptionnel ! La première Appellation d’Origine de l’histoire vous donne rendez- vous le 10 juin 2023 de 10H00 à 2H00 du matin...

Le monde de la Charcuterie Artisanale sacre son nouveau Champion de France

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Toutes nos félicitations à Corentin Merville qui a été sacré Champion de France de Charcuterie Artisanale, ce 23 octobre au Marché Bières et Saveurs de Nancy. L'objectif de ce concours est de valoriser le métier...

Julien LUCAS, nouveau chef de l’Auberge du Jeu de Paume

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Les terrines, les pâtés en croute ou encore les œufs brouillés au foie gras, comptent parmi les plats qui ont marqué l’enfance de Julien Lucas. Ce fils, petit-fils et arrière-petit-fils de cuisinier a reçu...

Sebastien BRAS, Le Suquet (Laguiole)

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Une matinée gourmande avec Sebastien BRAS, Le Suquet (Laguiole) Découvrir le restaurant de Sébastien Bras se mérite. La route est longue et sinueuse pour arriver jusqu’à ce repaire gourmand. Son nid d’aigle spectaculaire qui mêle...
Gianni TARRONI Rougets

Gianni TARRONI : Rougets

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Gianni TARRONI Rougets au Jambon de Parme et soupe de poisson Une recette du Chef Gianni Tarroni qui réalise ses plats à base de poisson frais de la Province d’Emilie Romagne. Une recette originale qui séduira...
Michel SARRAN Homard Bleu

Michel SARRAN : homard bleu

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Michel SARRAN Homard Bleu Tartare rafraîchi à la bisque froide et zestes d’oranges, Les médaillons en cuisson douce, Américaine mousseuse à la cardamome et huile d’Argan Pince en salade et fleur de courgette en beignet Ingrédients pour 10 personnes : ...
Franco BOWANEE Dos de cabillaud

Franco BOWANEE : Dos de cabillaud

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Franco BOWANEE Dos de cabillaud poché à la vapeur de citron vert, Cannellonis de Saint-Jacques Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 1 de citron vert 430g de...