Romain Serradimigni

L’Opale (Eygalières) Ce fils d’agriculteurs, ce provençal bon teint se prenait déjà pour un chef depuis sa plus tendre enfance. Il a su conserver cette passion et devenir cuisinier. Il passe toutes les étapes, commis en 2012 à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, auprès du Chef Wahid Sylvestre qui va lui apprendre les fondamentauxd’une cuisine généreuse aux normes et règles parfaitement maîtrisées. Il approfondit […]

18 juin 2025

L’Opale (Eygalières)

Ce fils d’agriculteurs, ce provençal bon teint se prenait déjà pour un chef depuis sa plus tendre enfance. Il a su conserver cette passion et devenir cuisinier. Il passe toutes les étapes, commis en 2012 à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, auprès du Chef Wahid Sylvestre qui va lui apprendre les fondamentaux
d’une cuisine généreuse aux normes et règles parfaitement maîtrisées. Il approfondit ses compétences en travaillant à travers toute la France avant de revenir en Provence et débute au Restaurant L’Opale du Domaine La Pierre Blanche à Eygalières sous la direction du chef Patrick Pando.
En 2024, il prend les commandes des cuisines du Domaine et renouvelle les cartes. Il dit « c’est un grand virage dans mon parcours, un rêve, une passion qui se concrétise ». Sa cuisine est un voyage gastronomique et sensoriel, inspirée par ses racines provençales, les saveurs des produits de la région et
ses propres expériences et voyages… Un très haut niveau « gastronomique » ! L’élégance et le raffinement de
ses créations qui mélangent couleurs et saveurs tout en respectant les saisons sont mises en valeur par les vins de sa région choisis par Joffrey WIART, responsable de restauration et talentueux chef sommelier. Le Domaine de la Pierre Blanche, situé au cœur de la Provence est le point de départ idéal pour explorer la région.