Le saumon gravlax signé Michel Sarran pour Delpeyrat

Pour les fêtes, Maison Delpeyrat s’associe au chef étoilé Michel Sarran autour d’une création inédite : un saumon mariné façon gravlax, aussi raffiné qu’original.

Inspirée de la tradition scandinave, cette recette non fumée préserve la fraîcheur du poisson et la délicatesse de sa chair, tout en y apportant une touche méditerranéenne.

Le chef y a glissé des accents du Sud : basilic pour la vivacité, tomate pour la rondeur, olive noire pour la
subtilité et ail pour une note puissante en fin de bouche. Le résultat est un saumon fondant, parfumé, d’une belle intensité aromatique, idéal pour sublimer les repas de fin d’année.

Une édition limitée qui illustre parfaitement l’esprit Delpeyrat : savoir-faire, audace et élégance à la
française.