Défi Culinaire : sport, gastronomie et solidarité réunis à Saint-Étienne

Michel Troisgros, invité d’honneur du Défi Culinaire ASSE × École Hôtelière du Renouveau

L’AS Saint-Étienne et l’École hôtelière du Renouveau lancent une première édition du Défi Culinaire, placé
sous le signe du partage, de la transmission et de la solidarité. L’événement sera parrainé par le chef triplement étoilé Michel Troisgros, qui présidera le jury et accompagnera les équipes tout au long de la journée.

Le 3 décembre, des joueurs et joueuses professionnels de l’ASSE formeront des brigades avec les étudiants de
l’école pour s’affronter autour d’un même thème : « La soupe du Chaudron ». Chaque équipe devra créer une
recette originale à partir d’un panier de saison, en version végétarienne, reflétant à la fois leur vision, le terroir ligérien et l’univers du club. Au-delà de la compétition, le projet porte une forte dimension solidaire. La recette gagnante sera préparée en grand format (70 litres), puis distribuée le 16 décembre au stade Geoffroy-
Guichard, lors d’un événement organisé par ASSE Cœur-Vert, au profit de l’association stéphanoise Renaître.
Une manière de prolonger l’expérience en dehors des fourneaux et d’aller à la rencontre des publics fragilisés du territoire.

Un chef profondément ancré dans son territoir

Installé à Ouches, au cœur du Roannais, Michel Troisgros entretient depuis toujours un lien fort avec le
territoire ligérien. Sa participation à cette première édition souligne son engagement envers les jeunes
professionnels, les producteurs locaux et les initiatives solidaires.

Une journée d’émulation et de créativité

Après un tirage au sort des paniers, les équipes – composées d’élèves référents et de sportifs professionnels –
devront imaginer, cuisiner, dresser et présenter leur soupe devant un jury exigeant. Les créations seront évaluées sur des critères de goût, créativité, technique, esthétique et storytelling.

Un événement qui fait sens

Ce défi culinaire associe la notoriété d’un club historique, l’influence d’un chef de renommée
internationale, et l’engagement pédagogique d’une école hôtelière.

Plus qu’un concours, c’est un moment collectif où une soupe de saison devient le symbole d’un projet éducatif,
solidaire et profondément enraciné dans son territoire.