BABA : un lieu sans pareil pour un voyage gastronomique

Ce restaurant de plage situé sur le Cap d’Antibes, juste à la sortie du Port Galice, est la propriété du somptueux Beach Hotel qui comporte également un établissement gastronomique « Les Pêcheurs ».

Autour de la petite crique, un climat chaleureux et intime, le restaurant BABA est un havre de paix qui signifie en hébreu « vient ». Le service est sympathique et cordial. Tout au long de votre repas, les serveurs seront aux petits soins pour vous. Le luxueux décor blanc ou aux teintes claires se marie bien avec le sol en bois qui rappelle les navires. Les sièges blancs sont ultra confortables.

La carte est signée par le chef israélien Assaf Granit, à la tête d’une quinzaine de restaurants entre Jérusalem, Paris, Londres et Berlin. Il décroche sa première étoile Michelin pour le Shabour à Paris et de ce fait a gagné le pari d’être le premier chef israélien à obtenir cette distinction. Il possède également à Paris le restaurant Balagan dont tout le monde parle en ce moment, bousculant ainsi les codes. Il signe chez BABA une carte du Moyen Orient. La cuisine israélienne est née des apports des immigrants allemands, polonais, roumains et bulgares mais aussi nord-africains, yéménites, éthiopiens et indiens. Chacun apportant dans ses bagages les recettes de son pays d’origine. C’est un véritable « melting pot » culinaire. C’est donc une cuisine fusion qui vous sera proposée sur la base de recettes ottomanes qui ont dominé la région depuis 1515. Les épices utilisées sont différentes des épices provençales.

Pour débuter, un choix de pains originaux : une brioche salée du nom « Kubane » ou une ficelle croustillante « Frenavon » accompagnées toutes les deux par une sauce tahini à la tomate brûlée ou plus exotique une crème fraîche servie avec du « zhug » ce piment yéménite vert doux qui régalera vos papilles. Ici la carte est différente de celles proposées par les autres restaurants alentour.

Je vous recommande en entrée le « carpaccio Hamoutz », loup de mer mariné dans le citron et la menthe qui est merveilleusement rafraîchissant et d’une grande finesse. Vous garderez en bouche le délicieux goût de la sauce « shifka », composée de beaucoup d’ail, citron, et poivre shifka. Pour suivre, vous aurez un choix de plats et ma préférence va au « Sphinx de Gizeh », une aubergine qui fond en bouche, gratinée de tahini et épicée de yaourt au baharat (poivre noir, graines de coriandre, cannelle, clous de girofle, cumin, cardamone, muscade, piment), doha (sésame, coriandre, cumin, paprika, poivre noir, fleur de sel). Les épices sont savamment dosées et pas piquantes. C’est un voyage gastronomique, vous découvrez un autre monde !

Les produits sont ultra frais. Les assiettes servies à profusion mettent l’eau à la bouche car riches de couleurs et de saveurs. Les desserts sont eux aussi différents avec des « cheese cakes de Jérusalem », une « tarte tavlinim » ou encore des glaces.Un large choix de cocktails originaux et une sélection de vins de différentes provenances vous seront proposés.
Prenez le temps de savourer ce délicieux repas et de vous détendre !
Une adresse immanquable sur la Côte d’Azur.

Informations

C.C.
Restaurant BABA
10 Bd Maréchal Juin
06160 Antibes
tel : 04 92 93 71 55