Denis Martin, chef étoilé du restaurant The Marcel à Sète…

Denis Martin, chef étoilé originaire d’Avignon, a tracé son parcours depuis l’école hôtelière de sa ville natale. Repéré dès son apprentissage, il remporte le concours Jeune Talents Auguste Escoffier, lui ouvrant lesportes de prestigieux établissements comme ,l’Hôtel de L’Europe aux côtés de Bruno d’Angelis, puis Le Prieuré Baumanière, où il devient sous-chef à seulement 20 […]

15 janvier 2025

Denis Martin, chef étoilé originaire d’Avignon, a tracé son parcours depuis l’école hôtelière de sa ville natale.

Repéré dès son apprentissage, il remporte le concours Jeune Talents Auguste Escoffier, lui ouvrant les
portes de prestigieux établissements comme ,l’Hôtel de L’Europe aux côtés de Bruno d’Angelis, puis Le Prieuré Baumanière, où il devient sous-chef à seulement 20 ans. Il poursuit à L’Oustau de Baumanière avec Glenn Viel avant une expérience au Canada avec Daniel Boulud, puis retourne en Provence… Aujourd’hui à la tête des cuisines de The Marcel*, Denis dévoile une farandole de plats locavores, créatifs et émouvants entre terre et mer. Une adresse à (re)découvrir.