Tarte à la patate douce et au c

27 avril 2025

Tarte à la patate douce et au beurre de cacahuète

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 14

Portions 10 personnes

Préchauffez le four à 180 °C.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre et travaillez-le à la main dans le mélange de farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Faites cuire la patate douce dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir, épluchez-la, puis réduisez-la en purée avec le lait pour obtenir une texture lisse.
Incorporez 1 tasse de purée de patate douce au mélange de farine, puis transférez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrissez la pâte environ 80 fois. Divisez-la en 4 morceaux, puis étalez chaque portion très finement.
Découpez la pâte en rondelles ou en carrés. Saupoudrez de sel, de graines de sésame et, si désiré, d’un peu de piment de Cayenne.
Disposez les crackers sur une plaque à biscuits non graissée et faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Retournez-les et faites cuire encore 3 à 4 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de les stocker dans un contenant hermétique.