Salade Giboulée aux petits croutons et mendiants.

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 sachet de salade prête à l’emploi composée de jeunes pousses ou Mesclun.
2 cuillères à soupe de mendiant : noisettes, amandes, noix de cajou, noix, raisins secs, cerneaux de noix.
Quelques croutons nature ou à l’ail passés au four quelques instants.

Vinaigrette :
Huile d’olive ou d’arachide, vinaigre de cidre ou de vin, sel, poivre du moulin.

Préparation :
Choisir un sachet de salade composée de petites pousses ou mesclun lui redonner un petit coup de fraicheur en la secouant un peu à la sortie de son sachet : elle est toute prête !  

Mettre au four les petits croutons nature juste le temps de les dorer, sortir de leur sachet les petits mendiants, les concasser tous ou partie en petites brisures. Préparer une vinaigrette selon les gouts et habitudes de la maisonnée… la placer dans le fond du saladier.  

Défroisser la salade en la projetant dans un grand saladier y placer en pluie les croutons et les noix, noisettes amandes concassées… et remuer … on dit fatiguer la salade dans le midi…le tout avec la vinaigrette au moment de servir et n’oublions pas les couverts à salade qui annoncent le passage à table.