UN RENOUVEAU POUR L’EMBLÉMATIQUE RESTAURANT DU SOFITEL MARSEILLE VIEUX-PORT

Les Trois Forts, restaurant mythique de l’hôtel Sofitel Marseille Vieux-Port, le plus ancien 5* de la ville (1976) Niché au sommet (7 ème étage) est doté d’une vue imprenable sur Marseille à 180° , « la plus belle vue de la ville, et qui le restera « nous confie le Directeur de l’Hôtel Vincent Gaymard. Début juin à […]

Les Trois Forts, restaurant mythique de l’hôtel Sofitel Marseille Vieux-Port, le plus ancien 5* de la ville (1976)

Niché au sommet (7 ème étage) est doté d’une vue imprenable sur Marseille à 180° , « la plus belle vue de la ville, et qui le restera « nous confie le Directeur de l’Hôtel Vincent Gaymard. Début juin à eu lieu la réouverture après rénovation, avec un nouveau design : un décor élégant, raffiné, contemporain, qui rappelle la mer et les Forts qui l’entourent, doté d’une fresque colorée aux lignes graphiques de l’artiste Franck Lebraly qui ravira les yeux des convives qui n’auront pas la vue sur la mer.

Plats du restaurant les trois Forts, Sofitel Marseille

Nouveau look, nouvelle carte, pensée et proposée par le nouveau Chef Marseillais Sylvain Touati (passé par le Carré des Feuillants , le Fouquets, puis chez Glen Viel, William Frachot et Lionel Levy) présent depuis le printemps 2024, qui reflète sa ville, en s’attachant aux produits frais de la région.

Comment rajeunir l’image des Trois Forts après 28 ans avec le Chef Dominique Frérard !

« On veut un restaurant fait par les Marseillais pour les Marseillais » nous confie le Directeur, « une cuisine liée à notre territoire et dotée d’un zeste de modernité ». Des plats à partager sont proposés, comme les artichauts frits au zaastar, sauce tahina, ou les huîtres de Camargue crémeux au citron, écume iodée, puis des plats tournés vers la Grande Bleue, comme le loup de petite pêche haricots coco, bouillon à la marjolaine, ou végétariens l’aubergine rafraîchie au citron et basilic, concombre lactofermenté, poivron doux, croustillant de riz de Camargue. Pour finir, un clafoutis de cerises dans un crémeux verveine lait d’amande accompagné d’une boule de chocolat glacé. Le Chef puise ses recettes dans ses souvenirs et recettes d’enfance. La carte évolue au gré des 4 saisons, et le circuit court est privilégié avec des producteurs de Provence.

Le Directeur, Vincent Gaymard, à de plus une volonté de rendre le restaurant Les Trois Forts plus accessible aux Marseillais. Aussi, le restaurant propose le midi un menu entrée-plat-dessert à 49€, parking inclus, et le soir menu gastronomique à 80€. Sans oublier les petits déjeuners hors du temps au dessus de la Méditerranée, et les cocktails face au coucher du soleil.

Une incitation supplémentaire à la découverte de ce renouveau très attrayant.

Crédit photos Edwige Lamy