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Meringue réconfortante, chantilly kiwi de Nolwenn Corre, Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu (29)
Meringue réconfortante, chantilly kiwi
6 pièces Blanc d’œuf200 gr Sucre en poudre200 gr Sucre glaceCrème fouettée25 cl Crème fleurette 30% de matière grasse150 gr Mascarpone1 Feuille de gélatine60 gr Sucre glaceCompotée de kiwi10 pièces Kiwi2...
Nolwenn CORRE : Nid de Gwennie
Nolwenn CORRE : Nid de Gwennie® œuf confit, noisette et vieux Comté
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
6 Pommes de terre Gwennie® de belle taille
4 œufs
4...