Tag: Gravelax
Poireaux confits, gravelax de thon rouge au thé Earl Grey et mousseline au miso
Poireaux confits, gravelax de thon rouge au thé Earl Grey et mousseline au miso
12 poireaux crayons2 gros blancs de poireaux100 gr de thon rouge4 jaunes œufs2 œufs75 gr crème fraiche100 ml de crème liquide1...
Saumon Gravelax, Pulpe d’artichauts et croquants
Ingrédients pour 8 pers. :
1 filet de saumon de 1kg (avec peau)
500g de gros sel blanc
50g de sucre semoule
5g de poivre blanc concassé
1 citron jaune
4 cœurs d’artichaut surgelé
1dl de crème liquide
Chips de votre choix
Préparation...