Tag: aubergine
Comme un millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée à l’huile...
Comme un millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée à l’huile d’olive vanillée
2 Aubergines500 gr de sucre½ l d’eauQS Sucre glaceLa crème mousseline :0.4 l de lait½ gousse de vanille4 jaunes...
Poêlée de légumes d’été et suprême de poulet grillé
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients pour 4 pers. :
1 aubergine
1 petit poivron orange
2 petites courgettes
8 petites tomates
4 petits oignons nouveaux
1 gousse d’ail
4 filets de poulet
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Pressée de lapin
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 heure
Ingrédients pour 4 à 6 pers. :
2 cuisses de lapin
3 feuilles de gélatine
8 cl de vin blanc
1 bouquet garni (thym, laurier, sauge, branche de...
Gilles CHOUKROUN : tartine de saumon
Gilles CHOUKROUN
Tartine de saumon fumé aux légumes marinés / grillés, olives et citron confit
Ingrédients pour 4pers. :
1 baguette Rétrodor
4 lamelles d’aubergine marinée/grillée
200g de saumon fumé
4 lamelles de courgettes marinée/grillée
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Mauro COLAGRECO : brochettes de veau
Mauro COLAGRECO
Brochettes de veau aubergine café et thym
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Marinade : 2H
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de quasi de veau ou de pièces à...
Philippe ETCHEBEST : ratatouille
Philippe ETCHEBEST
Ratatouille
Ingrédients pour 2 personne :
1 aubergine
1 courgette
1 courgette jaune
1 poivron orange
1 poivron rouge
4 tomates
2 oignons fanes
thym
10cl d'huile d'olive
quelques olives noires
1 fleur...