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Tag: asperges

Le Figuier Saint Esprit : les papilles en effervescence avec le champagne Vignon

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Quelle soirée dans le fabuleux restaurant Le Figuier Saint Esprit situé sur les remparts d'Antibes ! Christian Morisset et sa brigade se sont surpassés pour obtenir des accords mets-vins exceptionnels avec les champagnes Vignon. Ce...

Emmanuel LEHRER : rouget en caponata

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Emmanuel LEHRER Rouget cuit sur la peau, quinoa « bio » aux agrumes, caponata d’aubergines et asperges Ingrédients pour 5 personnes : 1,2 kg de rouget barbet Ingrédients pour le quinoa aux agrumes : 300g...

Asperges des sables des Landes

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Asperges des sables des Landes au jambon cru Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les asperges au jambon cru : 16 asperges des Landes 8 fines tranches de...
Eric FRECHON : Poularde de Bresse

Éric FRÉCHON : poularde

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Eric FRECHON Poularde de Bresse cuite en vessie, Sauté d’écrevisses, asperges et morilles au vin jaune Ingrédients pour 4 personnes Poularde de Bresse : 2 Poulardes de Bresse de 1.8 à 2kg chacune 2 vessies de...