Tag: asperges
Le Figuier Saint Esprit : les papilles en effervescence avec le champagne Vignon
Quelle soirée dans le fabuleux restaurant Le Figuier Saint Esprit situé sur les remparts d'Antibes !
Christian Morisset et sa brigade se sont surpassés pour obtenir des accords mets-vins exceptionnels avec les champagnes Vignon. Ce...
Emmanuel LEHRER : rouget en caponata
Emmanuel LEHRER
Rouget cuit sur la peau, quinoa « bio » aux agrumes, caponata d’aubergines et asperges
Ingrédients pour 5 personnes :
1,2 kg de rouget barbet
Ingrédients pour le quinoa aux agrumes :
300g...
Asperges des sables des Landes
Asperges des sables des Landes au jambon cru
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les asperges au jambon cru :
16 asperges des Landes
8 fines tranches de...
Éric FRÉCHON : poularde
Eric FRECHON
Poularde de Bresse cuite en vessie, Sauté d’écrevisses, asperges et morilles au vin jaune
Ingrédients pour 4 personnes
Poularde de Bresse :
2 Poulardes de Bresse de 1.8 à 2kg chacune
2 vessies de...