Plaisirs célestes à la Chocolaterie Baumanière…

Ce sont les constellations qui ont inspiré le Chef Brandon Dehan pour ces fêtes de Pâques avec notamment sa création d’œuf scintillant dans la nuit en chocolat. Grand cru Équateur 65% reposant sur un nuage en chocolat au lait 39% Orizaba aux notes singulières de « lait fermier » contenant un praliné popcorn de maïs. […]

27 mars 2023

Ce sont les constellations qui ont inspiré le Chef Brandon Dehan pour ces fêtes de Pâques avec notamment sa création d’œuf scintillant dans la nuit en chocolat.

Grand cru Équateur 65% reposant sur un nuage en chocolat au lait 39% Orizaba aux notes singulières de « lait fermier » contenant un praliné popcorn de maïs. « La Nuit étoilée », c’est le nom de cette pièce à laquelle le Chef fait aussi un petit clin d’œil au célèbre peintre avec son nuage « façon Van Gogh » – que l’on retrouve d’ailleurs dans le nouveau spectacle des Carrières de Lumières .