L’Ambroisy : gastronomie et raffinement

L’Ambroisy, est un très beau restaurant situé à Vence dans les Alpes Maritimes. Avec ses murs anciens en pierre, vestiges d’une chapelle antique du XVIIe siècle. Ses deux salles aux poutres et voûtes apparentes sont ornées d’œuvres d’art récentes qui font de ce restaurant un lieu plein de charme.Bruno Seillery a grandi en région parisienne et a fait ses […]

14 juin 2024

L’Ambroisy, est un très beau restaurant situé à Vence dans les Alpes Maritimes.

Avec ses murs anciens en pierre, vestiges d’une chapelle antique du XVIIe siècle. Ses deux salles aux poutres et voûtes apparentes sont ornées d’œuvres d’art récentes qui font de ce restaurant un lieu plein de charme.
Bruno Seillery a grandi en région parisienne et a fait ses classes à l’école des arts et des métiers de la table. Il a dirigé avec son frère le restaurant La Prairie à Paris. Suite à la vente du restaurant, il décide de partir vers Menton où il avait l’habitude de séjourner lors des vacances familiales. Il trouve le restaurant l’Ambroisie à Vence au cœur de la vieille ville. Depuis la première salle du restaurant, vous avez une vue extraordinaire sur les collines. Bruno Seillery a élaboré une carte gastronomique raffinée à base de produits locaux et de saison. Les plats sont subtilement parfumés et les associations sont originales. La salle est tenue par son épouse avec attention et sourire.