La nouvelle cave de Perelada mise sur l’innovation et l’excellence

Lorsque en 1923, Miquel Mateu acquit le château de Perelada entre Pyrénées et Méditerranée, un de ses grands rêves était de récupérer la tradition viticole au cœur de cet Empordà espagnol. Avec sa grande variété de sols sur un petit territoire ensoleillé : coteaux d’ardoise, vallées sablonneuses, sédiments fluviaux, terres riches en limon et en argile et sols […]

Lorsque en 1923, Miquel Mateu acquit le château de Perelada entre Pyrénées et Méditerranée, un de ses grands rêves était de récupérer la tradition viticole au cœur de cet Empordà espagnol.

Avec sa grande variété de sols sur un petit territoire ensoleillé : coteaux d’ardoise, vallées sablonneuses, sédiments fluviaux, terres riches en limon et en argile et sols graveleux, l’Empordà réunissait toutes les conditions pour produire du raisin et ce, dès le Moyen Age où les moines carmélites du couvent voisin produisait déjà un vin réputé. Aujourd’hui, La troisième génération, dirigée par Javier Suqué Mateu, réalise le souhait de l’aïeul : produire de grands vins qui exploitent pleinement les nuances des sols et des vignes et pousse toujours plus loin grâce à une technologie de pointe l’excellence de ses 150 HA dénomination de origen (DO) « Empordà «. Une démarche optimisée il y a peu par la nouvelle cave du château, une des réalisations actuelles les plus impressionnantes dans le monde du vin européen. Imaginée et conçue par la famille en collaboration avec le célèbre cabinet d’architectes RCR eux aussi catalan et pionnier de la conception environnementale (lauréat du prix Pritzker 2017), Il aura fallu 3 ans de travaux, . 40 millions d’euros d’investissements pour donner vie au projet. La conception architecturale respectueuse avant tout de l’environnement renforce la singularité du lieu en créant une harmonie entre le paysage et le bâtiment existant « la Granja » berceau de l’histoire de Perelada (qui fait maintenant office de centre de visite).

Tirant parti du dénivelé, en partie enterré, l’espace intérieur répond au défi architectural que pose l’absence de piliers dans l’immense ensemble. Il intègre 188 cuves de vinification parcellaires, de barils en chêne et de fûts de 300 litres pour les longs vieillissements. Un lieu distinct est réservé aux crus rares identitaires de la cave comme l’iconique Finca Garbet (un vignoble splendide surplombant la Méditerranée) ou Gran Claustro mais aussi aux cuvées spéciales ou les vins dits : « Ex Ex » (expériences exceptionnelles). L’itinéraire labyrinthique au gré de passerelles et d’une descente lente dans les profondeurs de la terre offre une expérience introspective au cœur des cinq domaines de la propriété et du projet architectural. Le parcours prend une dimension mystique dans le « temple » où la lumière zénithale enveloppe d’un halo magique ce lieu dévolu à la créativité. Le bar Celler permet une dégustation des vins accompagnés de plats emblématiques de l’Emporda en 1923 année de la fondation de la cave.

Dépourvue d’artifices et de façade, sertie de verdure et de vignes, la nouvelle cave paraît incroyablement sereine, casi intemporelle. De par son intégration environnementale et ses performances énergétiques, elle est devenue le premier domaine viticole en Europe labellisée LEED Gold, principale certification de construction durable au monde.
La nouvelle cave est aussi la grande référence de l’œnotourisme. Plus qu’une cave, une destination phare pour la Catalogne : le Perelada Resort formé par le château et le monastère attenant du Carme avec son église et son cloitre gothique du XIVème, le musée du vin et sa superbe collection de verre, la magnifique bibliothèque, les jardins foisonnants, l’hôtel 5 étoiles et le wine spa directement sur le golf un des plus beau d’Espagne, le prestigieux festival de musique , le casino ; les boutiques et la gastronomie de l’étoilé Paco Pérez , l’ensemble constitue à l’international un complexe touristique haut de gamme qui accueille également évènements , mariages et autres célébrations

Marie José Colombani