Garde Manger

Pour son troisième ouvrage, l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel met à l’honneur l’art de la transformation du produit, du bocal à l’étagère (puis à l’assiette), à travers des idées de recettes simples à déguster plus tard pour toute la famille.

Ce fervent défenseur d’ingrédients de qualité, récolte, transforme et conditionne les produits de la terre et plus précisément ceux de son potager breton à retrouver au sein de L’Alimentation, son épicerie parisienne et au brunch à volonté de sa boutique rue de Ménilmontant.

Trait d’union engagé et anti-gaspi, ce dernier opus est le témoin de sa démarche « entière » en faveur du « bien-manger » !