Duo de brochettes de dinde orange et épices tandoori

Duo de brochettes de dinde à l'orange et brochettes de volaille aux épices tandoori ( Sujet : Menu paillettes d'or )

 

Pour 5 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 10min

Ingrédients

  • 2 escalopes de dinde Volaille Française
  • 1 cuil. à soupe de mélange d’épices tandoori
  • 1 orange bio non traitée
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1 branche de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  1. Placez les escalopes de dinde Volaille Française entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, battez-les pour les aplatir.
  2. Taillez-les chacune en quatre longues lanières. Placez la moitié sur une assiette et badigeonnez-les d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez, parsemez de cumin et râpez la moitié du zeste d’orange. Roulez les lanières sur elles-mêmes en colimaçon et maintenez-les avec une pique en bambou.
  3. Placez l’autre moitié sur une assiette, badigeonnez-les du reste d’huile et saupoudrez-les d’épices tandoori. Massez-les bien pour répartir les épices sur les deux faces. Roulez-les de la même façon et maintenez-les avec une pique en bambou
  4. Fouettez le yaourt avec la moitié du jus de citron pressé, la gousse d’ail pelée et écrasée au presse-ail, et la menthe effeuillée et ciselée, assaisonnez !
  5. Râpez le reste de zeste d’orange, réservez.
  6. Faites chauffer un grill électrique et saisissez les mini brochettes de dinde Volaille Française sur les deux faces. Servez-les bien grillées et bien chaudes, accompagnées de sauce au yaourt. Sur les brochettes à l’orange, ajoutez une pincée de zeste restant. Proposez le reste de citron vert à part.