Duo de brochettes de dinde orange et épices tandoori
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Type de plat Apéritif
Portions 5
2. Ingrédients
- 2 escalopes de dinde Volaille Française
- 1 c. à soupe de mélange d’épices tandoori
- 1 orange bio non traitée
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 yaourt brassé nature
- 1 branche de menthe
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
1. Instructions
- Placez les escalopes de dinde Volaille Française entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, battez-les pour les aplatir.
- Taillez-les chacune en quatre longues lanières. Placez la moitié sur une assiette et badigeonnez-les d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez, parsemez de cumin et râpez la moitié du zeste d’orange. Roulez les lanières sur elles-mêmes en colimaçon et maintenez-les avec une pique en bambou.
- Placez l’autre moitié sur une assiette, badigeonnez-les du reste d’huile et saupoudrez-les d’épices tandoori. Massez-les bien pour répartir les épices sur les deux faces. Roulez-les de la même façon et maintenez-les avec une pique en bambou
- Fouettez le yaourt avec la moitié du jus de citron pressé, la gousse d’ail pelée et écrasée au presse-ail, et la menthe effeuillée et ciselée, assaisonnez !
- Râpez le reste de zeste d’orange, réservez.
- Faites chauffer un grill électrique et saisissez les mini brochettes de dinde Volaille Française sur les deux faces. Servez-les bien grillées et bien chaudes, accompagnées de sauce au yaourt. Sur les brochettes à l’orange, ajoutez une pincée de zeste restant. Proposez le reste de citron vert à part.
