Célébris par Champagne Gosset

un Grand Vin By Bruno Scavo Odilon de Varine, Chef de Caves et Vice-Président Exécutif du Champagne Gosset prend son temps et attend patiemment ses champagnes. Il croit dans les vertus de la longue maturation, mais ne se proclame pas de style oxydatif. Pourtant, il ne recherche pas la réduction, non plus. Il les attend […]

un Grand Vin

By Bruno Scavo

Odilon de Varine, Chef de Caves et Vice-Président Exécutif du Champagne Gosset prend son temps et attend patiemment ses champagnes. Il croit dans les vertus de la longue maturation, mais ne se proclame pas de style oxydatif. Pourtant, il ne recherche pas la réduction, non plus. Il les attend en fonction de leur millésime, de leur potentiel, sans recette. La perspective du temps long n’est pas une nouveauté chez Gosset. La maison de vin de Champagne la plus ancienne cultive le temps depuis des lustres. Sa philosophie est de garder une ligne de droiture presque d’acier, soutenue cependant par un style vineux et évolutif. Cette recherche se fait à travers l’absence totale de fermentation malo-lactique et l’usage exclusif de la cuve inox. Pourtant il en résulte tout un mode de développement par la maturation poussée en bouteille.

La cuvée fleuron « Célébrais » pousse cette philosophie au pinacle depuis sa première édition en 1988. Elle fut rejointe par le Rosé en 1998. Chez Gosset, le rosé n’est pas une couleur, l’assemblage se fait sur une base gustative seulement et le style se veut le même que pour son pendant blanc : percutant et vineux, bien que développé en même temps. Avec l’arrivée de Célébris Blanc de Blancs on accueille un vin plus tensionné avec du fruit plus radiant, moins évolutif.

Gosset Célébris Vintage 2012
Une sensation de concentration, presque tropicale avec un ressenti évolutif, une patine oxydative qui évoque l’amande sur un fond de pomme et de poire au sirop. Il garde une vivacité salivante étirée par de jolis amers de pomelo confit qui s’équilibrent avec le cœur riche et mûr. La finale est saline.

Gosset Célébris Blanc de Blancs 2012
Blanc de Blancs léger, aérien et floral, pâtissier et vibrant à la fois sur les agrumes et le cédrat. Précis, de texture juteuse il se montre dense avec une grande force qui tient sur un grain sapide. Encore juvénile.

Gosset Célébris Vintage 2004
Le nez montre un développement marqué par le champignon et la craie mouillée. Le palais se livre évolutif, bien qu’élégant, aux arômes tertiaires mais avec une structure fraîche. La finale est savoureuse, très marquée par l’umami avec des accents de truffe.

Gosset Célébris Vintage 2002
Ce 2002 garde une certaine jeunesse au nez malgré un style avancé par ses notes de fruits secs, de noisette et de toast. Il est à la fois dense et élégant avec une acidité ciselée. Le palais prend une ligne de droiture qui tend la finale entre toast presque bourguignon et cédrat.

Gosset Célébris Rosé 2008
Rosé Celebris 2008 livre de la compote de framboise et du floral qui évoque la pivoine séchée rattrapée par une patine oxydative portée par les épices orientales. Vibrant, le palais reste précis, juteux par la salivation et le caractère autolytique tend vers le monde levurien, restant rafraîchissant et salin.

Gosset Célébris Rosé 1998
Le millésime 1998 se goûte comme un souvenir, celui de la première édition « Rosé » avec un développement tertiaire marqué par le potpourri, un univers racinaire et épicé. Le palais est vineux, concentré et texturé, encore bien ancré par ses éléments de structure, sa salivation vive et sa veine de fraicheur, le tout convergeant vers une finale épicée et orientale.