Duo de brochettes de dinde orange et épices tandoori

27 mai 2021

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Type de plat Apéritif

Portions 5

Placez les escalopes de dinde Volaille Française entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, battez-les pour les aplatir.
Taillez-les chacune en quatre longues lanières. Placez la moitié sur une assiette et badigeonnez-les d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez, parsemez de cumin et râpez la moitié du zeste d’orange. Roulez les lanières sur elles-mêmes en colimaçon et maintenez-les avec une pique en bambou.
Placez l’autre moitié sur une assiette, badigeonnez-les du reste d’huile et saupoudrez-les d’épices tandoori. Massez-les bien pour répartir les épices sur les deux faces. Roulez-les de la même façon et maintenez-les avec une pique en bambou
Fouettez le yaourt avec la moitié du jus de citron pressé, la gousse d’ail pelée et écrasée au presse-ail, et la menthe effeuillée et ciselée, assaisonnez !
Râpez le reste de zeste d’orange, réservez.
Faites chauffer un grill électrique et saisissez les mini brochettes de dinde Volaille Française sur les deux faces. Servez-les bien grillées et bien chaudes, accompagnées de sauce au yaourt. Sur les brochettes à l’orange, ajoutez une pincée de zeste restant. Proposez le reste de citron vert à part.