Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce Gremolata accompagnée de Jambon de Parme
Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce Gremolata accompagnée de Jambon de Parme
Ingrédients
- 6 Saint-Jacques avec leur coquille
- 6 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillerées de pignons et pistaches grossièrement hachés
- Sel et poivre
Ingrédients pour la Sauce Gremolata
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 c. à soupe de persil finement haché
- 3 c. à soupe soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mélanger tous les ingrédient de la sauce Gremolata et assaisonner. Assaisonner les coquilles Saint-Jacques et les faire cuire sur le gril pendant 3 minutes de caque côté.Découper chaque Saint-Jacques en deux et les placer dans les coquilles. Arroser de sauce Gremolata et recouvrir le tout de pignons de pin et de pistaches. Garnir de tranches de jambon de Parme.
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